- 50 gram smör
- 1 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 1 msk vaniljsocker
- 1,5 tsk bakpulver
Jag börjar med att smälta smöret på låg värme samtidigt som jag vispar ägg och socker poröst, därefter blandar jag i bakpulver och vaniljsocker. Till sist tillsätter jag mjölet lite pö om pö. När smöret har smält häller jag i mjölken i smöret så att även den värms upp, ska ej koka! Tillsätter denna blandning till smeten, förutom en liten del som jag tillsätter 2-3 smk lemoncurd i. Vispar tills lemoncurden har smält. Hälften av smeten blandar jag med lemoncurden och den andra delen med blåbären som jag även har mosat lite. Varar sedan båda smetarna i samma form.
Gräddar kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i 35 minuter. Tiden kan variera från ugn till ugn. Hur mycket blåbär och lemoncurd som tillsätts är helt efter tycke och smak. Lycka till! //Erika
